Добыть кабана сегодня еще не сложно. Более сложный вопрос встает после охоты на кабана. Как приготовить кабана, а лучше как приготовить кабана или запечь кабана целиком.

После удачной охоты на кабана возникает вопрос: и что же теперь делать с добычей? Как разделать кабана? Что можно приготовить из разных частей кабана? В приготовлении мясо кабана имеет ряд особенностей. Его лучше использовать на вторые блюда. Мясо старых секачей в период гона имеет неприятный запах, поэтому требует предварительного замачивания в уксусе или молочной сыворотке.

Приготовление блюд из дикого кабана, обработка мяса кабана, и рецепты приготовления мяса дикого кабана, как запечь кабана целиком

Особенности мяса кабана. Мясо кабана в кулинарной обработке имеет ряд особенностей. Его лучше всего использовать на вторые блюда. Для кули ... Читать дальше »

Иваньковское водохранилище стало самым крупным голубым пятном на карте Подмосковья и связующим звеном между Волгой и Москвой-рекой. Благодаря своим масштабным размерам оно гордо именуется Московским морем.

Где находится: Иваньковское водохранилище расположено в Московской и Тверской областях в 130 км на север от столицы. Московское море имеет прямолинейную форму с извилистой изрезанной береговой линией и тянется от деревни Козлово на западе до города Дубна на востоке.

... Читать дальше »

Лось – это парнокопытное животное, относящееся к семейству Оленевые. Естественная среда обитания представителей этого вида – лесная и лесостепная зона Северного полушария. Лоси имеют массивное тело, покрытое темно-бурой жесткой шерстью, высокую холку, длинные тонкие ноги и горбоносую голову с мясистой обвисающей верхней губой. Самцы носят крупные лопатоподобные рога, самки безрогие.

Темно-красное мышечное мясо лосей, предназначенное для употребления в пищу, называют лосятиной. По своим органолептическим свойствам оно напоминает телятину или говядину, а по вкусу – баранину. Основное отличие лосятины от мяса домашнего скота заключается в повышенной жесткости и наличии характерного запаха дичи. По этой причине перед приготовлением ее маринуют или тщательно вымачивают в воде.

Из прошедшей предварительную подготовку лосятины готовят множество питательных и вкусных блюд. Мясо обжаривают, варят, тушат, запекают на гриле и в духовке в ф ... Читать дальше »

В зайчатине содержатся витамины С, РР, В6 и В12, кобальт, калий, железо, марганец, фтор, фосфор, йод, медь, молибден, кобальт, цинк. Калорийность 100г зайчатины – 182 калорий. Белков в ней содержится 13,5г, жиров – 12,9г, насыщенных жирных кислот -4,9, углеводов – 3,2г Высокая питательная ценность мяса зайца объясняется тем, что белков в нем больше чем в мясе птицы, а его жир хорошо поддается термической обработке. Польза зайчатины Благодаря невысокой жирности и мягкости, минимальному содержанию натрия, мясо можно включать в диету больных заболеваниями ЖКТ, печени, желчных путей, страдающих повышенным давлением, аллергией. В зайчатине содержится лецитин, и поэтому мясо помогает предотвратить атеросклероз. Благодаря тому, что мясо зайца диетическое и содержит белок, его могут употреблять спортсмены, соблюдая специальную диету для укрепления мышц. Замечено, что при регулярном употреблении зайчатины улучшается зрение, восстанавливаются слизистые и кожа, улучшается обм ... Читать дальше »

ВСЁ О РЫБЕ

ВОЛГА-МАТУШКА

Каждый сознательный человек понимает, что его здоровье напрямую зависит от качества потребляемой им пищи, от ее питательной ценности и сбалансированности продуктов. Так рацион должен обязательно включать в себя фрукты и овощи, злаки и мясные, а также рыбные продукты. Все эти вещества несут пользу нашему организму, насыщая его необходимыми питательными элементами. Но какими полезными качествами обладает рыба, особенно та, которая проживает в пресной воде – реках и озерах. Почему диетологи настоятельно рекомендуют включать этот продукт в повседневное меню каждого человека?

Польза речной рыбы для организма человека несомненна. Она является очень полезным продуктом, как для взрослых, так и для деток. Ее мясо имеет в своем составе массу легкоусвояемого белка, который крайне важен для полноценного функционирования нашего организма. Такие протеины перерабатываются телом на незаменимые аминокислоты, которые принимают активное участие в течении многих процессов. Так именно ... Читать дальше »

Польза копченой рыбы: кладезь питательных веществ и витаминов

В мясе копченой рыбы содержится немало полезных веществ. Особенно богата различными витаминами и микроэлементами рыба семейства лососевых, однако и белая рыба тоже приносит немало пользы. Основными полезными веществами являются следующие.

·         Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Как мясо красной рыбы, так и белой богато этими жирными кислотами, которые отлично усваиваются организмом, стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы, улучшают общее состояние, а также снижают уровень холестерина в крови.

·         Белки высокой биологической совместимости. Белок, содержащийся в мясе рыбы, быстро переваривается и хорошо расщепляется человеческим организмом, давая мощный приток энергии. Идеальный выбор для бутерброда на завтрак.

·         Йод и фосфор ... Читать дальше »